イカ塩辛寄生虫

アニサキスが寄生しやすいのはイカの内臓がある方いわゆる裏側です新鮮なイカであればあるほどアニサキスは内臓にいる可能性が高いです新鮮なイカで塩辛を作る場合は注意が必要です. 市販のイカの塩辛にアニサキスはいないのでしょうか市販のイカの塩辛は冷凍ものイカを使用しているためアニサキスの心配はありません注意しないといけないのが自家製のイカの塩辛アニサキスという寄生虫は実は酸にも塩分にも強いんですねなので塩辛にしても生きています. ただしどんなに新鮮なイカでも生のものはアニサキスという寄生虫がいる恐れがあるため一度冷凍してから使うとよいでしょうマイナス20 以下で 48時間以上冷凍すると安心といわれています自家製イカの塩辛レシピ材料スルメイカ 1杯.